Descriere
Acest mate din Brazilia provine din regiunea Paraná. Este puternic, cu note vegetale intense și persistente. Profilul său aromatic și structura tanică îl fac un mate ideal pentru consumul în ceainic. Este perfect și în calebasă pentru iubitorii de mate puternic.
Mate, numit și „ceaiul iezuiților”, este o infuzie originară din America de Sud. Numele său provine din quechua „mathi” și se referă la dovleacul scobit și uscat care formează o calebasă în care este consumat în mod tradițional. Este obținut dintr-un copac, numit yerba maté, care aparține familiei păducelului. Acest copac, originar din America de Sud, este cultivat în patru țări: Argentina, Brazilia, Paraguay și Uruguay. Pentru a crește, are nevoie de un climat subtropical, umiditate și mult soare. Odată recoltate, frunzele sunt încălzite pentru a opri oxidarea, apoi sunt tocate și depozitate timp de câteva luni pentru a câștiga în concentrație aromatică. Frunzele sunt apoi calibrate și amestecate pentru a obține gradul dorit (cu sau fără tulpini / frunze mari sau mici etc.) .
Inițial, acesta era în centrul dietei indienilor Guarani datorită beneficiilor sale. Energizant natural și benefic datorită prezenței cafeinei și a mineralelor în frunze, mate este băutura ideală pentru recuperarea sportivă.
Acest mate provine din agricultura ecologică și a fost certificat de Ecocert, un organism independent de control acreditat.
Legenda mate
Există numeroase legende în jurul mate. Una dintre cele mai faimoase este o poveste Guarani. Legenda spune că zeul Tupú, mișcat de grija pe care o arăta o tânără fată tatălui său bolnav, i-a oferit o plantă cu puteri magice: Yerba Maté. Frunzele acestui copac au două virtuți: aceea de a vindeca oamenii și aceea de a alunga sentimentul de singurătate din inimile lor. Dar asta nu este tot, pentru a-i răsplăti bunătatea, zeul a ridicat-o pe fată la rangul de zeiță, iar aceasta a devenit Caa-Yarí, zeița protectoare a mateului.
La fel ca ceaiul, această plantă prețioasă amerindiană ar fi un dar divin. Vindecarea tatălui de către cea care va deveni zeița Caa-Yarí ilustrează simbolic beneficiile Yerba Maté.
Generozitatea acestei tinere ilustrează, de asemenea, fraternitatea umană care se află în centrul degustării mate, această băutură convivială care se împarte.
Note de degustare
Lichior
- Culoare: auriu deschis
- Textură în gură: mătăsoasă
- Arome: amare
- Arome: : un mate cu note vegetale și minerale, cu nuanțe afumate
Sugestie de preparare
Ideal în calebasă (dar se poate și în ceainic).
Poate fi consumat singur sau amestecat cu Maté Verde Chimarrão, pentru a-i atenua puterea și a-l adapta astfel gustului dumneavoastră.
Se poate savura și cu miere, pentru o versiune mai gustoasă.
Instrucțiuni de sortare
Toate ambalajele, fie ele reciclabile sau nu, trebuie depuse în coșul de sortare.
