Pu Erh Imperial

Descriere

Pu Erh este un ceai pentru bunăstare, renumit de secole în farmacopeea chineză pentru calitățile sale medicinale. Chinezii îi atribuie numeroase beneficii: purifică și detoxifică organismul, ajută la întărirea sistemului imunitar, ajută la scăderea colesterolului și la dizolvarea grăsimilor, ajută la digestie, ajută la circulația sângelui și contribuie la disiparea efectelor alcoolului. Ideal după o masă copioasă sau a doua zi după o petrecere!

Acest ceai are, de asemenea, particularitatea de a se îmbunătăți odată cu învechirea, datorită fermentării specifice la care sunt supuși taninurile.

Caracteristici specifice

• Origine:
• China, Yunnan

• Culoare:
• Ceai închis la culoare / Pu Erh

Note de degustare

Lichior

• Culoare: maro cu reflexe negre.
• Textură în gură: foarte suplă, catifelată și cremoasă.
• Arome: umami.
• Arome: subarbust, ciuperci, minerale, lemn umed, pământ umed.
• Persistență în gură: note lemnoase-de lemn dulce. Foarte suav și armonios. Note franche cu o textură foarte suavă.

Sugestie de preparare

Set pentru degustare: 4 minute în apă la 95 °C.

La Gong Fu Cha (ceainic/Gaiwan): 5 infuzii de 30-40 de secunde.

Prepararea ceaiului rece:

Se iau 16 g de frunze de ceai la un litru de apă la temperatura camerei, se lasă la infuzat timp de 45 de minute, se îndepărtează frunzele și se pune la rece.

Prepararea ceaiului latte:

Infuzați 8 g într-un amestec de 25 cl de apă la 95 °C și 25 cl de lapte cald (animal sau vegetal) timp de 5 minute. Spumați cu ajutorul unui mixer electric.

Aflați mai multe despre modul de preparare a latte-ului .

Asocierea ceaiului cu mâncarea

Descoperiți asocierea foarte frumoasă a ceaiului Pu Erh Impérial cu vânat, cum ar fi prepelița sau potârnichea. Pentru iubitorii de brânzeturi, acest ceai închis la culoare se potrivește perfect cu brânzeturile cu pastă tare: combinați-l cu un Beaufort sau un Comté maturat.

Rețete și cocktailuri

Pu Erh Imperial Latte

1 cană

Timp de infuzare: 4 minute

Vezi rețeta

Ingrediente

ceai negru (China)

Instrucțiuni de sortare

Toate ambalajele, indiferent dacă sunt reciclabile sau nu, trebuie aruncate în coșul de sortare.

După infuzare, plicul de ceai trebuie aruncat în coșul de gunoi menajer.