Beneficiile ceaiului negru asupra sănătății și bunăstării
Beneficiile ceaiului negru asupra sănătății și bunăstării
De la inventarea sa în 1590, ceaiul negru complet oxidat însoțește ritualurile de dimineață, precum și pauzele de după-amiază. Culoarea sa închisă și aromele intense seduc iubitorii de caracter. Dar, dincolo de bogăția sa aromatică, ceaiul negru este și o sursă prețioasă de beneficii pentru sănătate.
Ce este ceaiul negru?
Ceaiul negru este un ceai ale cărui frunze au fost complet oxidate. Procesul său de fabricație se desfășoară în următoarele etape: recoltare, ofilire, rulare, oxidare, uscare și sortare. Rezultatul este o gamă foarte variată de ceaiuri, în funcție de terroir și de secretele de fabricație, uneori corpolente, lemnoase, cu aromă de cacao…
Ceaiul negru, o băutură delicioasă și bogată în beneficii
Ceaiul negru este un ceai ale cărui frunze au fost complet oxidate. Procesul său de fabricație se desfășoară în următoarele etape: recoltare, ofilire, rulare, oxidare, uscare și sortare. Rezultatul este un ceai foarte diferit în funcție de terroir și de secretele de fabricație, uneori corpos, lemnos, cu aromă de cacao…
Un sprijin natural pentru concentrare și energie
Ceaiul negru conține teină în cantități moderate. Teina este, de fapt, aceeași moleculă ca și cofeina, asociată cu L-teanina, un aminoacid calmant prezent în mod natural în frunzele de ceai. Datorită sinergiei dintre cofeină și L-teanină, teina își eliberează efectele în mod progresiv, iar ceaiul negru oferă astfel un efect stimulant fără a genera nervozitate. Ceaiul negru favorizează o stare de concentrare calmă și de vigilență senină, ideală pentru a face față stresului cotidian. Acest echilibru subtil îl face un aliat prețios pentru zilele solicitante și o alternativă bună la cafea!
Beneficii pentru inimă
Ceaiul negru ar avea proprietăți tonice pentru inimă, adică ar stimula activitatea cardiacă, în special ajutând arterele să nu se calcifieze. Unele dintre proprietățile sale antiinflamatorii ar contribui, de asemenea, la îmbunătățirea funcționării vaselor de sânge, reducând astfel riscul de boli cardiovasculare. Acest lucru ar explica, în special, de ce ceaiul negru este atât de apreciat dimineața pentru capacitatea sa de a energiza fără a excita.
Un aliat în gestionarea greutății
Savurat fără zahăr, preparat cald sau rece, ceaiul negru este o alternativă delicioasă și ușoară la băuturile calorice. Dar asta nu este tot: integrat într-un stil de viață sănătos, ceaiul negru ar favoriza arderea grăsimilor, ar stimula metabolismul și ar limita pofta de a ronțăi, datorită taninurilor sale. Tot în cadrul unei diete sănătoase, proprietățile sale ușor diuretice ar contribui, de asemenea, la combaterea retenției de apă.
Antioxidanți protectori
Ceaiul negru este bogat în polifenoli, în special teaflavine și tearubigine, provenite din oxidarea frunzelor. Acești antioxidanți puternici ar ajuta la neutralizarea radicalilor liberi responsabili de îmbătrânirea prematură a celulelor.
O digestie facilitată
Când este consumat după mese, ceaiul negru ar favoriza digestia, deoarece taninurile sale ar stimula producția de enzime digestive. În plus, anumiți compuși din ceaiul negru ar putea ajuta la menținerea unei flore intestinale echilibrate, stimulând producția de bacterii bune; ceaiul negru ar acționa astfel ca un prebiotic.
Noi efecte pozitive studiate
Cercetările continuă în ceea ce privește beneficiile acestei culori de ceai asupra organismului uman și sănătății publice. Studiile preliminare sugerează o posibilă legătură între consumul regulat de ceai negru și densitatea osoasă, în special la persoanele în vârstă. În plus, ceaiul negru ar putea contribui la reglarea glicemiei, încetinind absorbția glucozei; perspective interesante pentru persoanele care suferă de o boală precum diabetul.
Cum să integrați ceaiul negru în viața de zi cu zi?
Se recomandă consumul a 2-3 cești de ceai negru pe zi, ideal între mese, pentru a evita inhibarea fierului consumat la masă. De aceea, ceaiul negru este un aliat privilegiat al dimineții și al după-amiezii.
Cum să pregătiți corect ceaiul negru?
Pentru a vă bucura de gustul și beneficiile ceaiului negru, este recomandat să respectați câteva parametri de infuzare. Acestea sunt indicate pe fiecare ceai Palais des Thés, dar iată câteva sfaturi generale pentru a prepara ceaiul negru fără greșeli.
- Dozaj : 8 g pentru 50 cl de apă filtrată.
- Temperatura apei: între 85 °C și 95 °C, cel mai adesea 90 °C.
- Timp de infuzare: 3-5 minute, în funcție de varietate, pentru a păstra compușii aromatici fără a dezvolta o amărăciune excesivă.
O lume a ceaiurilor negre
Ceaiul negru este o invitație la călătorie, deoarece reflectă nuanțele teritoriului său de origine. Fiecare regiune producătoare imprimă frunzelor de ceai climatul, altitudinea, solul, dar și istoria și metodele sale de producție. Astfel, ceaiul negru nu se rezumă la o singură aromă: el se declină într-o infinitate de profiluri aromatice, de la cele mai florale la cele mai corpolente.
În China, la originea ceaiului
Leagănul ceaiului, China produce toate culorile de ceai, inclusiv ceaiuri negre de o mare bogăție. De altfel, ceaiul negru a luat naștere în China, în secolul al XVI-lea!
Yunnan, regiune muntoasă din sud-vestul țării, este deosebit de renumită pentru ceaiurile sale negre cu frunze și muguri aurii, cu o lichidă dulce și catifelată, uneori marcată de note de cacao, miere sau subarbust.
În India, putere și eleganță
India este una dintre originile inconturnabile ale ceaiului negru, cu numeroase regiuni de recoltare. Două dintre cele mai faimoase sunt Darjeeling și Assam.
Situat la poalele Himalaya, ceaiul Darjeeling este adesea supranumit „șampania ceaiurilor”: notele sale fine de migdale proaspete și trandafiri, chiar muscate, variază în funcție de sezonul de recoltare, de la First Flush, viu și înflorit, la Second și Third Flushes, mai rotunde și mai savuroase, în vară sau toamnă.
În est, în Assam, frunzele de ceai endemice Assamica dau naștere unui ceai negru corpos și generos, cu accente de malț, ideal dimineața cu un strop de lapte.
În Sri Lanka, moștenirea Ceylonului
Ceaiul negru din Ceylon — numele colonial al Sri Lanka — este renumit pentru lichidul său viu și structura tanică frumoasă. În funcție de altitudinea la care sunt cultivate, ceaiurile variază de la cele mai ușoare la cele mai corpolente. Plantațiile de mare altitudine, situate la peste 1200 m, produc ceaiuri mai delicate și florale, în timp ce ceaiurile de joasă altitudine (low grown), care cresc la mai puțin de 600 m altitudine sau în câmpie, sunt mai corpolente, perfecte pentru iubitorii de lichioruri corpolente.
La poalele Himalaya, ceaiul Darjeeling este adesea supranumit „șampania ceaiurilor”: notele sale fine de migdale proaspete și trandafiri, chiar muscate, variază în funcție de sezonul de recoltare, de la First Flush de primăvară, viu și floral, la Second și Third Flushes, mai rotunde și mai savuroase, de vară sau toamnă.
În est, în Assam, frunzele de ceai endemice Assamica dau naștere unui ceai negru corpos și generos, cu accente de malț, ideal dimineața cu un strop de lapte.
În Sri Lanka, moștenirea Ceylonului
Malawi, Nepal, Thailanda, Georgia, Columbia… Astăzi, terroir-urile de ceai se diversifică și dau naștere unor băuturi unice, inspirate din tradițiile din întreaga lume, dar care îndrăznesc să experimenteze.
O băutură ancestrală, decisiv modernă
Fie că evocă Anglia victoriană, înaltele platouri din Darjeeling sau experimentele producătorilor georgieni, ceaiul negru este atemporal și plural. Bogăția sa organoleptică se potrivește astăzi cu o căutare mai conștientă a bunăstării. La Palais des Thés, fiecare recoltă este selectată cu grijă și savurată atât pentru plăcerea gustativă, cât și pentru beneficiile sale.
Surse- Ceaiul negru stimulează pierderea în greutate prin modificarea bacteriilor intestinale. MedicalNewsToday Honor Whiteman. 2017.
- Un studiu dublu-orb, controlat cu placebo, care evaluează efectele cofeinei și L-teaninei, atât separat, cât și în combinație, asupra fluxului sanguin cerebral, cogniției și stării de spirit. Psychopharmacology (Berl). Dodd FL, Kennedy DO, Riby LM, Haskell-Ramsay CF. 2015
- 6 beneficii pentru sănătate ale consumului de ceai negru UCLA Health
- Activitatea antioxidantă a ceaiului negru vs. ceaiul verde. Lee, Ki Won et al. The Journal of Nutrition 2002
- Câtă teanină conține o ceașcă de ceai? Efectele tipului de ceai și ale metodei de preparare. Emma Tucker, Mike D. A. Finnie, Paul S. Jones, Peter Rogers. Food Chemistry 2011
Lista categoriilor postării: Ceai și sănătate
Articole asociate
