Piept de rață cu ceai Tigre
4 persoane Fel principal- mediu
- 13 ore
- 14 min
Pentru a parfuma în profunzime carnea sau păsările, anumite ceaiuri suficient de puternice pot fi introduse direct în aliment, difuzându-și astfel aromele și parfumându-l subtil.
Ingrediente
- 2 piepturi de rață
- 4 linguri de ceai Tigre
(sau alt ceai afumat ) - Sare
- Piper
Preparare
- Cu ajutorul unui cuțit, incizați pielea raței formând un model în formă de romburi.
- Așezați frunzele de ceai în crestături, apoi înfășurați fiecare piept de rață în folie alimentară, strângând bine.
- Puneți-le la frigider timp de cel puțin 12 ore, pentru ca grăsimea piepturilor să se impregneze cu aromele ceaiului afumat.
- Scoateți piepturile din folie.
- Îndepărtați frunzele de ceai în exces.
- Sare și piper pe ambele părți ale pieptului de rață.
- Într-o tigaie bine încinsă, fără adaos de grăsime, gătiți pieptul de rață, mai întâi pe partea cu piele, timp de 7 minute, apoi pe partea cu carne, încă 7 minute.
- Savurați pieptul de rață crocant.
Sfaturi de degustare:
Acompaniați pieptul de rață cu cartofi sotați sau cu un piure fin. Vezi toate rețetele Rețetă săratăLista categoriilor postării: Rețete
Articole asociate
