Tort răsturnat cu citrice

6 persoane Desert

• mediu
• 20 min
• 35 min

Ingrediente

• 3 portocale BIO netratate
• 3 ouă
• 120 g de făină de grâu
• 40 g de pudră de migdale
• 100 g de unt dulce
• 60 g de iaurt natural
• 120 g de zahăr pudră
• 1 linguriță de praf de copt
• 1 grepfrut roz
• 1 lămâie galbenă BIO netratată
• 3 portocale roșii
• 80 g zahăr pudră
• 20 g Vive Le Thé ! bio

Distribuiți pe

Preparare

1. Prăjitura

• Preîncălziți cuptorul la 170° și ungeți cu unt o formă rotundă de 20 cm
• Decupați un disc de hârtie de copt de dimensiunea formei și așezați-l pe fundul acesteia pentru a facilita demularea
• Presărați forma cu puțin zahăr pudră, îndepărtați excesul
• Spălați toate citricele și răzuiți coaja de la două portocale
• Amestecați zahărul pudră cu coaja rasă și 10 g de ceai
• Stoarceți sucul unei portocale și păstrați-l. Topiți untul, păstrați-l.
• Pentru sirop, stoarceți sucul din cele 3 portocale roșii pentru a obține 20 cl.
• Turnați într-o cratiță mică împreună cu zahărul pudră și 10 g de ceai.
• Aduceți la fierbere și reduceți până la consistența unui sirop.
• Opriți focul și lăsați la infuzat. Filtrează și păstrează siropul

2. Asamblarea

• Taie citricele în felii subțiri, cu coajă cu tot
• Alege cele mai frumoase felii. (Cu feliile rămase, puteți prepara un ceai rece cu 12 g de ceai , feliile de citrice și 1,5 l de apă)
• Înmuiați rapid feliile în siropul de ceai și așezați-le pe fundul formei, pe hârtia de copt.
• Turnați 1/3 din sirop peste fructe. Puneți deoparte.
• Cerneți făina cu praful de copt și pudra de migdale.
• Bateți energic ouăle cu zahărul pudră amestecat cu coaja de citrice și ceaiul.
• Adăugați sucul de portocale stors, iaurtul și untul topit și ușor răcit, amestecați
• Turnați ingredientele uscate peste amestecul anterior
• Amestecați bine pentru a obține un aluat neted și omogen. Turnați aluatul în tava peste citrice
• Coaceți în cuptor timp de 35 de minute
• Prăjitura se va umfla și se va rumeni ușor
• Lăsați-o să se răcească pe o grilă câteva minute, apoi scoateți-o din formă și așezați-o pe un platou de servit
• Turnați restul de sirop de ceai peste prăjitură când este încă caldă. Serviți caldă sau la temperatura camerei

Sfatul bucătarului

Pentru a da siropului un gust mai intens, lăsați ceaiul la infuzat peste noapte înainte de a-l filtra. Vezi toate rețetele Rețete dulci

Lista categoriilor postării: Rețete

Articole asociate

• Trandafir de Hammam

  Vezi rețeta

• London Lemon

  Vezi rețeta

• Yunnan Honey

  Vezi rețeta

• Tahiti Bulles

  Vezi rețeta