Cremă de conopidă cu ceai negru nr. 25
4 persoane Fel principal- ușor
- 15 min
- 20 min
Ingrediente
- 10 g de ceai negru nr. 25
- 1 conopidă
- 15 g de unt semi-sărat
- 75 cl de lapte semidegresat
- 50 g de migdale întregi
- 40 g de hrișcă prăjită
- 1 linguriță de amestec de 4 condimente
- 4 vârfuri de cuțit de ardei iute de Espelette
- 1 lingură de ulei de măsline
- 25 cl de apă
- 4 vârfuri de cuțit de sare fină
Preparare
1. Crema de conopidă
- Spălați conopida și separați buchețelele.
- Puneți 10 g de ceai într-un filtru de ceai.
- Spumați 15 g de unt într-o cratiță mare și rumeniți ușor buchețelele de conopidă.
- Adăugați sarea.
- Acoperiți cu 75 cl de lapte și 25 cl de apă și aduceți la fierbere.
- Reduceți focul, adăugați filtrul de ceai.
- Lăsați la infuzat 10 minute.
- Scoateți ceaiul și continuați să fierbeți aproximativ 12 minute. Conopida trebuie să fie moale.
- Mixați conopida în blender, adăugând treptat laptele de gătit pentru a obține o textură cremoasă.
- Păstrați la cald.
2. Migdalele și hrișca prăjită
- Preîncălziți cuptorul la 140 °C.
- Amestecați 1 linguriță de amestec de 4 condimente, 4 vârfuri de cuțit de ardei iute Espelette și 1 lingură de ulei de măsline într-un bol.
- Acoperiți 50 g de migdale cu acest amestec și întindeți-le pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
- Coaceți la 140° timp de 20 de minute.
- Scoateți-le din cuptor și zdrobiți-le grosier.
- Turnați 40 g de semințe de hrișcă prăjite (Kasha) într-o tigaie uscată.
- Rumeniți-le ușor, scoateți-le din tigaie și puneți-le deoparte.
3. Aranjarea
- Serviți supa fierbinte într-o farfurie adâncă și presărați migdale zdrobite și hrișcă prăjită.
Sfat de degustare
Nu lăsați ceaiul la infuzat mai mult de 10 minute pentru a evita amărăciunea și a păstra doar notele de condimente dulci. Vezi toate rețetele Rețetă ușoară Rețetă săratăLista categoriilor postării: Rețete
Articole asociate
