Cremă caramel cu Rooibos des Vahinés
8 persoane Desert- ușor
- 20min
- 45min
Ingrediente
- 50 cl lapte ½ degresat
- 3 ouă întregi
- 250 g zahăr pudră
- ½ lingură Rooibos des Vahinés
Preparare
1. Caramelul
- Puneți 170 g de zahăr într-o cratiță la foc mediu
- Lăsați să fiarbă până obțineți un caramel de culoare chihlimbarie
- Turnați imediat caramelul în fundul formelor de sticlă și lăsați să se răcească
2. Crema
- Preîncălziți cuptorul la 130°
- Puneți Rooibos des Vahinés într-un filtru și lăsați-l să se infuzeze în lapte într-o cratiță
- Încălziți la foc mic, fără a lăsa laptele să fiarbă
- Acoperiți timp de 10 minute, apoi scoateți filtrul
- Într-un bol, amestecați ouăle cu 80 g de zahăr cu un tel
- Turnați laptele fierbinte în fir subțire peste amestecul de ouă și zahăr și amestecați
- Se filtrează amestecul printr-o sită, apoi se toarnă amestecul în pahare
- Într-un vas potrivit pentru cuptor, se așează câteva foi de ziar sau de prosop de hârtie (pentru a împiedica mișcarea formelor în timpul coacerii) și se așează paharele
- Umpleți apoi vasul cu apă fierbinte până la jumătate
- Introduceți vasul în cuptor și lăsați să se coacă la baie marie timp de aproximativ 45 de minute (baia marie nu trebuie să fiarbă)
- Scoateți cremele și lăsați-le să se răcească
- Puneți-le la rece cel puțin o noapte
Lista categoriilor postării: Rețete
Articole asociate
