Buche de Noël cu ceai nr. 25
4 persoane Desert- mediu
- 45 min
- 30 min
Ingrediente
Bușul de ciocolată cu ceai- 1 pandișpan ușor (40 cm x 20 cm x 1 cm)
- 2 linguri de ceai negru nr. 25
- 150 g ciocolată neagră pentru patiserie
- 50 g unt
- 2 linguri de smântână proaspătă
- 100 g ciocolată neagră 70%
- 6 gălbenușuri de ou
- 150 g zahăr pudră
- 50 g unt
- ½ L lapte
- 2 linguri de zahăr pudră
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri de ceai negru nr. 25
Preparare
1. Bușten de ciocolată cu ceai
Infuzați ceaiul foarte puternic în 15 cl de apă. Umeziți blatul cu o pensulă cu infuzia. Aveți grijă să nu o înmuiați prea mult. Așezați-o pe un prosop curat. Topiți ciocolata la bain-marie. Când este călduță, încorporați untul înmuiat, amestecați, apoi adăugați smântâna. Amestecați din nou. Acoperiți blatul cu ciocolată cu ajutorul unui cuțit plat. Rulați blatul cu ajutorul șervețelului, astfel încât să formați un buștean. Înfășurați-l în hârtie de copt pentru a-i menține forma și păstrați-l la rece.2. Glazura
Topiți ciocolata la bain-marie. Adăugați zahărul, amestecați, luați de pe foc. Adăugați gălbenușul pentru a da un aspect lucios. Glazurați buștenii, puneți-i la rece.3. Cremă englezească cu ceai
Încălziți laptele, opriți înainte de fierbere și puneți ceaiul la infuzat timp de 7-8 minute. Filtrați. Între timp, amestecați gălbenușurile și zahărul. După ce ceaiul s-a infuzat, puneți gălbenușurile în lapte la foc mic și amestecați ușor timp de 20 de minute cu o lingură de lemn, până când amestecul se îngroașă și acoperă uniform lingura. Aveți grijă să nu se lipească de fundul și marginile vasului. Puneți crema la rece. Serviți buștenii acoperiți cu crema englezească cu ceai. Vezi toate rețetele Crăciun Rețete dulciLista categoriilor postării: Rețete
Articole asociate
