Ceai verde
Renumite pentru numeroasele lor beneficii (antioxidante, potolitoare de sete, tonifiante, calmante), ceaiurile verzi sunt ceaiuri neoxidate care dezvăluie o mare varietate de arome. Vezi toate ceaiurile verzi 
Tehnici ancestrale
Din Japonia până în China – în principal –, cunoștințele și metodele artizanale se păstrează și astăzi. De la o regiune la alta, și chiar uneori de la un sat la altul, se degustă ceaiuri verzi de o calitate remarcabilă.
Fabricarea ceaiurilor verzi
Ceaiurile verzi sunt ceaiuri neoxidate. Procesul lor de fabricare cuprinde trei etape. 1. Prăjirea : Scopul acestei prime etape este de a distruge enzimele responsabile de oxidarea frunzelor. Pentru aceasta, frunzele sunt încălzite brusc la o temperatură superioară de 100 °C, în bazinele metalice (metoda chineză) sau cu abur (metoda japoneză), timp de 30 de secunde până la câteva minute. Frunzele devin astfel flexibile și ușor de manevrat pentru rulare. 2. Rularea : Frunzele sunt apoi modelate pentru a le da forma unor bastonașe, perle, spirale sau chiar frunze de ceai, cum este cazul, de exemplu, al ceaiului Long Jing. Această operațiune poate fi efectuată la rece sau la cald, în funcție de finețea culegerii. Lăstarii tineri sunt ușor de rulat la rece, deoarece conțin multă apă, spre deosebire de frunzele mai mature, care necesită rulare imediat după prăjire, când sunt încă calde.
3. Uscarea (deshidratarea) : Frunzele sunt apoi uscate pentru a garanta stabilitatea aromelor și o bună conservare în timp. Pentru aceasta, ele sunt așezate pe uscătoare cu grătare, unde circulă aer cald timp de 2-3 minute. Frunzele se lasă să se odihnească timp de 30 de minute, iar operațiunea se repetă până când conțin doar 5-6% apă. În final, frunzele sunt sortate înainte de a fi ambalate. Selecția noastră de ceaiuri verzi
- Best-seller
.product-image-container-862 { width: 216px; } .product-image-container-862 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Ceai Hammam
Ceai verde aromat – Fructat și floral Acest ceai verde, delicios și fructat, amintește de curmalul verde, floarea de portocal, trandafirul și fructele roșii Pungă vrac 100 g Pliculețe de muselină x20 Cutie metalică 100 g Pungă vrac 500 g Pungă vrac 1 kg Ambalaje anterioare Ambalaje următoare 10,90 € 10,90 € / 100 g Adăugați Disponibil în curând - Best-seller .product-image-container-792 { width: 216px; } .product-image-container-792 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Long Jing
Ceai verde din Zhejiang – China Acest ceai verde renumit oferă un buchet aromatic complex de note vegetale, minerale și de castane… Pungă vrac 100 g Pliculețe de muselină x20 Cutie metalică 100 g Pungă vrac 500 g Pungă vrac 1 kg Ambalaje anterioare Ambalaje următoare 16,50 € 16,50 € / 100g Adăugați Disponibil în curând
Lista categoriilor postării: Culorile ceaiului
Articole asociate
