Ceaiuri & aperitive sau aperitive

La ora aperitivului sau a aperitivului, ceaiul se invită la masă pentru a oferi o notă de originalitate și subtilitate. Mai presus de toate, hidratează și trezește delicat papilele gustative. Iată câteva sugestii de combinații care ar trebui să satisfacă toate dorințele.

Asocieri aperitiv Pentru aperitiv, ați pregătit câteva felii de foie gras? Realizați o combinație ton pe ton cu un Grand Yunnan Impérial care are note animale și miere sau un Yunnan d’Or , subtil lemnos. Pentru o combinație perfectă, optați pentru un Dong Ding , un Oolong din Taiwan cu note de unt și vanilie, care conferă o savoare dulce. Pentru iubitorii de caviar, marile soiuri de ceai verde japonez provenite din recoltele de primăvară oferă o aromă umami.

Asocieri pentru aperitive Pentru aperitiv, ați preparat o supă cremă cu legume verzi? Alegeți să o asortați cu un Oolong din Taiwan slab oxidat, precum un Bao Zhong Imperial . Dimpotrivă, un Oolong puternic oxidat, precum Bai Hao Oolong, contrastează perfect cu aromele unei plăcinte cu legume sau ale unei quiche lorraine. Dacă pregătiți o tigaie cu ciuperci, gândiți-vă să degustați un Pu Erh , un ceai închis la culoare cu un buchet forestier perfect complementar. Iar dacă savurați câteva crustacee crude sau în ravioli, alegeți un ceai verde prăjit, precum Bancha Hojicha pentru o combinație armonioasă sau prăjit, precum Shiraore Kuki Hojicha pentru a crea un contrast.