Briose rulate cu fructe uscate și ceai Blue of London

6 persoane Desert

Ingrediente

250 g făină (190 g făină de secară, 30 g făină de hrișcă, 30 g făină de castane)
15 cl lapte
80 g unt topit
40 g zahăr de trestie
15 g de drojdie proaspătă de panificație sau 1 plic de 6 g de drojdie uscată
2,5 linguri de ceai Blue of London măcinat
5 g sare fină
40 g stafide
4 caise uscate
4 smochine uscate tăiate fin cu cuțitul
1 lămâie bio

Distribuiți pe

Sfărâmați drojdia într-un bol.
Adăugați 3 linguri de lapte călduț și 1 lingură de zahăr.
Amestecați și lăsați să se odihnească 5 minute, până când drojdia începe să facă bule.
Adăugați făina, 50 g de unt topit, restul de lapte, 20 g de zahăr, sarea, 1,5 linguri de ceai măcinat.
Frământați timp de 5-7 minute. Aluatul se va desprinde de pereți.
Acoperiți cu folie de plastic.
Lăsați să se odihnească 40 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 180 °C.
Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întindeți aluatul cu un sucitor pe o suprafață de 20 x 30 cm.
Ungeți cu o pensulă restul de unt topit.
Presărați restul de zahăr și ceai.
Distribuiți fructele uscate tăiate și coaja de lămâie.
Rulați aluatul strângându-l bine.
Tăiați bucăți de 5 cm și așezați-le într-un vas rotund.
Lăsați să se odihnească 20 de minute și coaceți 20 de minute în cuptor.