Ceaiul și ceramica chineză
Din punct de vedere istoric și cultural, ceaiul și ceramica sunt strâns legate. Dovadă stă marea diversitate de cești și ceainice care însoțesc consumul de ceai în întreaga lume. În acest articol, Bruits de Palais vă invită să descoperiți mai multe despre ceramica chineză și particularitățile sale.
– Articol extras din revista Bruits de Palais 51 – pagina 5 –
Prima dintre artele focului care a apărut (înaintea metalurgiei și prelucrării sticlei), ceramica rămâne dificil de datat cu precizie. Probabil a apărut în sudul Chinei între mileniile III și II î.Hr. Termenul se referă la obiectele din lut care au suferit o transformare ireversibilă în urma arderii la temperaturi mai mari sau mai mici. În mod clasic, se disting trei mari familii de ceramică.
Teracata se obține din argilă amestecată cu nisip și potasiu; aceasta din urmă, provenită din cenușă, joacă rolul de fondant și permite scăderea temperaturii de topire a ceramicii. Temperatura de coacere a obiectelor din teracotă este astfel relativ scăzută, situându-se între 600 și 800 °C. Cu cât procentul de argilă este mai mare, cu atât teracota este mai dură. În schimb, are tendința de a se contracta, deforma și crăpa în timpul uscării și coacerii.
Gresia este o ceramică, în general, mai dură decât teracota, obținută tot din argilă, dar vitrificată la temperaturi foarte ridicate (1 200-1 300 °C) și la care s-au adăugat materiale minerale (feldspat) pentru a permite această vitrificare. Cele mai cunoscute gresii din lumea ceaiului sunt gresii Yi Xing.
Porțelanul nu este o varietate de argilă naturală, ci o familie de gresie care combină caolin, feldspat și nisip. Caolinul este un tip de argilă albă și friabilă, a cărei sursă cea mai cunoscută este dealul Gaoling, la nord de Jingdezhen, în China, de unde își trage și numele. Porțelanul permite obținerea de obiecte cu pereți foarte subțiri și translucizi. Porțelanurile cele mai translucizi sunt arse la temperaturi cuprinse între 1 200 °C și 1 400 °C, dar unele, care conțin mai mult caolin și mai puțin fondant, necesită o temperatură de ardere mai ridicată.
Aceste trei tipuri de ceramică pot fi acoperite în diferite moduri.
Glazura , numită și email , este un material vitrificabil care acoperă ceramica pentru a o face mai dură, impermeabilă și aptă pentru decorare. Multe glazuri sunt fabricate dintr-un amestec de siliciu și plumb, amestec în care acesta din urmă acționează ca un fondant la 900 °C, ceea ce permite o emailare numită „la temperatură scăzută”. Pentru obiectele destinate alimentației, și în primul rând pentru ceștile de ceai, glazurile sunt fabricate fără plumb, cu înlocuitori feldspatici, la o temperatură mult mai ridicată (1 200 – 1 350 °C). Glazura poate fi colorată cu oxizi metalici. Principalele sunt oxidul de cupru (care conferă culori verzi, albastru turcoaz sau chiar roșu, în funcție de condițiile de ardere), oxidul de cobalt (albastru mai mult sau mai puțin intens) și oxidul de fier (roșu). Alte culori sunt obținute cu ajutorul aurului (roz), titanului (galben) sau manganului (violet). Un mare clasic al ceramicii smălțuite la temperaturi ridicate este celadonul. Sub efectul căldurii, acești oxizi metalici se eliberează sub formă gazoasă și formează bule la suprafața obiectului ceramic. La răcire, aceste bule se oxidează și capătă nuanțe și modele variate și aleatorii, ceea ce face ca fiecare piesă de ceramică vitrificată să fie unică.
Engoba este un strat subțire de argilă, crudă sau amestecată cu coloranți, aplicat pe corpul obiectului, pentru a masca imperfecțiunile sau pentru a servi ca fundal pentru un decor pictat. Marea diferență față de smalț este că conține mult mai multă argilă în compoziția sa, ceea ce îl face mai opac.
Acoperirea este, de asemenea, un material vitrificabil, destinat acoperirii gresiei și porțelanului. Se obține din feldspat amestecat cu cenușă vegetală (potasiu). La fel ca glazura, acoperirea poate fi colorată cu oxizi metalici. Motivele care se regăsesc în aceste acoperiri sunt rezultatul mai multor parametri: temperatura de ardere, dozarea eventualelor oxizi metalici și, bineînțeles, priceperea meșterilor ceramici.
Citește mai multIată câteva motive comune care se regăsesc în ceramica chineză:
- „ Sânge de bou” sau „roșu de cupru” . Este una dintre cele mai dificile finisări de obținut: a fost învăluită în mister timp de secole. Emailul are o frumoasă culoare roșu intens, cu o nuanță ușor maronie, și poate fi obținut numai prin ardere fără oxigen, atmosferă indispensabilă pentru apariția acestei culori.
- „Blana de iepure”. Emailul este presărat cu pete de o culoare mai deschisă decât fundalul ceramicii, de obicei în nuanțe închise (de la negru la albastru închis, trecând prin maro). Efectul evocă blana acestui animal.
- „Ochi de potârniche”. Emailul este lucios, maro închis sau negru, cu pete delicate, destul de circulare, de obicei de un maro auriu.
- „Pene de potârniche”. Sunt aceleași culori, dar cu un motiv de linii.
- „Pete de ulei”. Fundalul negru al ceramicii este presărat cu pete circulare maro sau ruginii, cu un efect metalic sau irizat.
Porțelanul chinezesc este, desigur, cel mai faimos tip de ceramică, datorită fineții și albeții sale. Invenția sa datează din timpul dinastiei Han de Est (aproximativ 25-220 d.Hr.). Au fost descoperite vase de ceai datând din această perioadă, dar abia în timpul dinastiilor următoare, Tang (618-907) și mai ales Song (960-1279), această tehnică s-a dezvoltat în mod special în jurul artelor ceaiului.
Jingdezhen , situat în nord-estul provinciei Jiangxi, este leagănul original al acesteia și rămâne pentru întreaga lume capitala porțelanului. Renumit pentru cuptoarele sale gigantice, ale căror prime mențiuni datează din secolul al VII-lea d.Hr., orașul este în întregime dedicat producției de obiecte din ceramică. Apropierea de importante cariere de caolin i-a permis să-și consolideze supremația în fabricarea porțelanului. În plus, inovațiile importante la nivelul cuptoarelor de ardere au permis obținerea unei translucidități și a unui luciu de o asemenea perfecțiune încât Jingdezhen a fost desemnată în 1393 ca sediu al administrației imperiale a porțelanului. Înconjurat de două râuri, orașul beneficiază de o rețea fluvială care a favorizat dezvoltarea comerțului său. Bărcile încărcate cu ceramică urcau pe cel mai mare râu al țării, Quin Yin. Deoarece treceau prin orașul Nankin, pe ruta spre Shanghai, piesele finite au fost uneori denumite în mod sumar „porțelan de Nankin”. Acesta este probabil motivul pentru care acest termen este mai cunoscut în Europa decât „porțelanul Jingdezhen”. Astăzi, aproximativ cincisprezece fabrici de porțelan, o universitate de ceramică și câteva mii de meșteșugari mărturisesc încă vitalitatea acestui sector în economia Jingdezhen.
În ceea ce privește gresia, epoca Song este marcată de inventarea celadonului, fabricat în principal la Longshan, în provincia Zhejiang. Este vorba de ceramică grea, uneori decorată, acoperită cu un smalț neted sau crăpat, remarcabil prin uniformitatea culorii sale. Acestea variază de la verde-albăstrui (faimosul „verde celadon”) la gri. Finețea și impresia de „profunzime” a acestor culori se datorează aplicării minuțioase a mai multor straturi de smalț suprapuse. Din perioada Song datează și primele gresii din Yi Xing, numite „gresii goale”, deoarece nu au nici acoperire, nici glazură.
Citește mai multYi Xing este un oraș chinez situat în sudul provinciei Jiangsu, la 3 ore de tren de Shanghai. Este, și astăzi, renumit pentru pământul său excepțional, pe care chinezii îl numesc în mod obișnuit „argilă violetă” datorită culorii maro-violet pe care o capătă la ardere. 70% din activitatea economică a orașului este legată de exploatarea și transformarea acestui pământ, în special în ceainice. Mai precis, în timpul dinastiei Ming (1368-1644), chinezii au început să utilizeze acest pământ pentru a fabrica ceainice, odată cu răspândirea obiceiului de a bea ceai infuzat. Ceainicele au inspirat întotdeauna cei mai mari artiști și sunt, într-un fel, vitrina măiestriei olariilor din Yi Xing. La început, toate erau de dimensiuni mari (aproximativ 1 litru), dar s-a constatat că ceainicele mici păstrau și exprimau mai bine aromele ceaiului: de aceea, alături de ceainicele tradiționale mari (vândute mai ales la export), multe ceainice din Yi Xing conțin adesea doar echivalentul uneia sau a două cești de ceai și sunt adaptate pentru Gong Fu Cha chinezesc.
Pământul din Yi Xing are un conținut deosebit de ridicat de fier și siliciu, ceea ce îi conferă proprietăți foarte interesante și îl face net superior altor tipuri de pământ pentru obținerea unui ceainic de calitate. Pe de o parte, se contractă foarte puțin, ceea ce evită deformarea obiectelor în timpul coacerii și permite modelarea ceainicelor cu forme controlate. Pe de altă parte, porozitatea sa este foarte mare, ceea ce este excelent pentru oxigenarea ceaiului și permite aromelor să se exprime mai bine decât în orice alt recipient. În cele din urmă, argila Yi Xing, spre deosebire de majoritatea argilelor, nu este granuloasă și, prin urmare, transmite căldura mai lent decât alte tipuri de argilă: un ceainic din Yi Xing nu va arde mâinile și nu va crăpa la trecerea de la rece la cald.
Ceai și artizanatLista categoriilor postării: Totul despre ceai
Articole asociate
