Ceainicele din fontă din Japonia
Emblematice pentru ceai și Japonia, ceainicele din fontă au devenit un obiect de referință pentru mulți iubitori de ceai. Bruits de Palais retrasează istoria și dezvăluie secretele acestui meșteșug vechi de secole.
– Articol extras din revista Bruits de Palais 53 – pagina 4 –
Originea ceainicelor din fontă
Fonta este un aliaj de fier și carbon, ale cărui prime utilizări datează din secolul al IV-lea î.Hr. în China. În Japonia, deși stăpânirea acestei tehnici datează din perioada Yayoi (300 î.Hr. – 250 d.Hr.), fiind utilizată în principal pentru fabricarea armelor, abia în jurul anului 1600 meșteșugul turnătorilor a cunoscut o adevărată ascensiune.
La începutul secolului al XVII-lea, Japonia intră într-o nouă eră, cea a Shogunatului Tokugawa (denumit în mod obișnuit Edo), care marchează sfârșitul unei perioade de mare instabilitate politică și militară. Această perioadă de acalmie permite multor meșteșugari și artiști să se atașeze durabil de prinți și să-și exercite arta în deplină liniște.
Citește mai departeÎn regiunea Tohoku, prințul local, Nanbu Toshinao, era fascinat de ceai și de prepararea acestuia. Bogate în minereu de fier, subsolurile din Tohoku îi ofereau o oportunitate unică: aceea de a crea un meșteșug dedicat în totalitate pasiunii sale. Nanbu a adus astfel din toată Japonia cei mai buni topitori și, în câteva decenii, Morioka și Mizusawa, două sate situate în apropierea castelului său, au devenit cele mai importante topitorii din arhipelag.
Obiectele fabricate sunt ceainice mari (tetsubin) care pot conține mai mulți litri de apă și braziere care permit menținerea apei la o temperatură ridicată pentru ceremonia japoneză Cha No Yu. Comenzile curg din toată Japonia: fonta și ceaiul sunt acum strâns legate. De-a lungul secolelor, numeroși artiști s-au remarcat în crearea acestor obiecte din fontă, formând astfel un patrimoniu excepțional cu multiple surse de inspirație. Astăzi, modelele vechi sunt încă fabricate și coexistă cu cele mai recente creații ale marilor designeri japonezi.
Cu toate acestea, de aproximativ cincizeci de ani, nu tetsubin constituie esența producției din Morioka și Mizusawa, ci ceainicele care seamănă surprinzător de mult cu acestea. Într-adevăr, când occidentalii au descoperit la sfârșitul secolului al XIX-lea și la începutul secolului al XX-lea tetsubin, odată cu comorile civilizației japoneze, au folosit aceste din urmă în mod destul de natural pentru a prepara ceaiul și nu doar pentru a fierbe apa. Această schimbare de funcție a dat naștere treptat unei noi piețe: capacitatea tetsubin a scăzut, s-au aplicat lacuri alimentare pe pereții interiori pentru a preveni ruginirea, pigmentii au înviorat motivele…
Ceainicul din fontă a devenit un obiect în sine, fabricat exclusiv pentru export.
Entuziasmul occidental pentru ceainicele din fontă este atât de mare încât, în anii 2000, turnătoriile chinezești încep să le fabrice, inundând piața cu produse ieftine și prost finisate, a căror calitate nu poate rivaliza în niciun caz cu meșteșugul japonez.
Să revenim deci la origini…
Secretele fabricării
Deși capacitățile de producție sunt mai mari astăzi, fabricarea unui ceainic din fontă rămâne artizanală și respectă etape și criterii neschimbate. Este nevoie de numeroase matrițe: două pentru corp, una pentru cioc și alte două pentru capac.
Mânerul, pe de altă parte, este forjat direct în foc. Artizanul, cu ajutorul unei tije metalice, desenează motivele dorite în argila încă moale a matriței exterioare.
Metalul topit, la aproximativ 1300 °C, este turnat în spațiul dintre cele două matrițe (fotografiile 1, 6 și 10). Cu cât acest spațiu este mai îngust, cu atât ceainicul este mai elegant și de mai bună calitate. Fonta este un aliaj care se toarnă ușor și „imprimă” bine motivele matriței.
Citește mai departeSe răcește în matriță, iar ceainicul capătă o frumoasă culoare gri strălucitoare (fotografiile 5 și 9). Pentru ceainicele de foarte bună calitate, urmează etapa în care se sparge matrița, ceea ce explică în parte costul relativ ridicat al unui astfel de obiect. Meșterul aplică apoi un lac alimentar în interiorul ceainicului.
Ceainicul este apoi introdus într-un cuptor încălzit cu cărbune care degajă monoxid de carbon: prin acest proces, focul absoarbe oxigenul de la suprafața ceainicului, care se întunecă și devine negru (fotografia 6). Lacul alimentar, sub efectul căldurii, se solidifică și devine permanent.
Etapa finală este pigmentarea, care conferă obiectului o patină delicată. Prin diferite tehnici, se colorează sau se înnegrește suprafața ceainicului. Dozarea pigmenților și finețea pulverizării sunt secrete bine păstrate de fiecare turnător, la fel ca și compoziția exactă a fontei utilizate. Fiecare turnătorie are astfel specificități foarte particulare, păstrate cu gelozie.
În mod tradițional, pe ceainice se regăsesc numeroase simboluri, inspirate din natură și „sculptate” sub formă de motive. Arare evocă înghețul, Matsuba ace de pin, Itome melcul, Nami valul, Sekitei grădina de pietre… Tema anotimpurilor este, de asemenea, o sursă de inspirație mereu reînnoită: Hanami povestește contemplarea cireșilor înfloriți primăvara; Momiji-Gari cea a frunzelor de arțar toamna.
În sfârșit, unii artizani excelează în reproducerea frescelor pe pereții ceainicelor. În paralel cu această producție tradițională, crearea unui ceainic din fontă a devenit un exercițiu de stil indispensabil pentru orice designer care se respectă. Materialul nobil care este fonta și tradiția străveche a acestui meșteșug se îmbină astfel cu liniile moderne. În magazinele sale, Le Palais des Thés este martorul acestui aspect al creației contemporane japoneze și prezintă lucrările marilor designeri precum Hisanori Masuda și, mai recent, Hisao Iwashimizu.
Câteva sfaturi de întreținere
În timp, pigmenții colorați aplicați pe ceainic se pot estompa ușor și îi pot conferi o frumoasă nuanță patinată. Cu toate acestea, pentru a-i păstra culoarea originală, este mai bine să țineți ceainicul departe de detergenți, grăsimi, umiditate sau surse directe de căldură.
Ca orice aliaj pe bază de fier, fonta ruginește. În mod tradițional, japonezii își lasă tetsubin-urile să ruginească, ceea ce nu prezintă niciun pericol pentru sănătate și, dimpotrivă, constituie un aport suplimentar de fier în alimentația lor. În schimb, majoritatea modelelor importate în Occident sunt lăcuite pentru a evita acest tip de oxidare. Pereții interiori ai ceainicelor sunt astfel protejați cu un lac alimentar, care îi împiedică să devină poroși și să se înnegrească. În timp, depunerile succesive de taninuri pot duce la formarea unei pelicule negre, care nu alterează în niciun fel gustul ceaiului.
Citește mai multAceastă peliculă se va desprinde singură dacă lași ceainicul să se usuce câteva zile la aer liber. Pentru a întreține ceainicul și a-i păstra calitățile și frumusețea, este recomandat să urmezi următoarele instrucțiuni:
- după utilizarea ceainicului, clătiți-l cu apă caldă și evitați utilizarea produselor de curățare,
- ștergeți pereții exteriori când sunt încă calzi,
- nu frecați niciodată ceainicul cu un obiect abraziv (burete, „scotch brite”…) ci ștergeți-o cu o cârpă moale,
- lăsați întotdeauna interiorul ceainicului să se usuce la aer liber, fără capac,
- nu lăsați niciodată apă sau ceai prea mult timp în ceainic,
- pentru a evita petele și urmele, nu lăsați niciodată apă sau ceai pe pereții ceainicului,
- înainte de a pune ceainicul la loc, verificați dacă este perfect uscat (atât în interior, cât și în exterior) și, dacă este posibil, separați-l de capac.
Lista categoriilor postării: Totul despre ceai
Articole asociate
