Ceaiuri din India
Deși a devenit al doilea cel mai mare producător de ceai din lume, India a așteptat până în secolul al XIX-lea înainte de a se lansa în cultivarea ceaiului. Pe lângă celebrele ceaiuri Darjeeling , dintr-o regiune situată la poalele Himalaya, țara produce numeroase ceaiuri verzi, oolong sau negre de excepție. Descoperiți ceaiurile noastre din India 
O lungă tradiție a ceaiului
Aventura ceaiului în India începe în secolul al XIX-lea. În 1834, botanistul Robert Fortune importă 20.000 de picioare de arbori de ceai chinezesc pe care îi plantează în provincia Assam, situată în nord-estul Indiei, și în jurul orașului Darjeeling. Inițial rezervat exportului, ceaiul s-a democratizat în țară la începutul anilor 1920 și a devenit o băutură apreciată pentru beneficiile sale asupra sănătății: hidratare, digestie, relaxare…O rețetă mitică este strâns legată de India: Chaï. Acest amestec de ceai negru, condimente masala (inclusiv cardamom, scorțișoară, ghimbir, cuișoare, piper și macis), lapte și zahăr este băutura națională a Indiei. Astăzi, 85% din producția națională – estimată la 950.000 de tone – este destinată consumului local.
Pregătiți un delicios Chaï Impérial Latte
Ceaiurile emblematice
Trei mari regiuni adăpostesc cele mai bune ceaiuri din țară. Cele mai renumite sunt Darjeeling , ceaiuri de altitudine excepționale cultivate pe versanții Himalaya. În prezent, există peste 90 de plantații. Recolta de primăvară din Darjeeling (First Flush) – care are loc de obicei de la începutul lunii martie până la sfârșitul lunii aprilie – este un eveniment așteptat de iubitorii de ceai din întreaga lume, deoarece aceste ceaiuri au o bogăție aromatică deosebită. Se pot descoperi, de asemenea, recolte de vară și de toamnă, care dezvăluie ceaiuri cu arome opulente, lemnoase și fructate. Ceaiurile produse în regiunea Darjeeling sunt în majoritate ceaiuri negre, dar se găsesc și câteva oolonguri și ceaiuri verzi.Ceaiurile din Assam sunt, de asemenea, foarte renumite. Situată la est de Darjeeling, între Bangladesh, Myanmar (Birmania) și China, regiunea găzduiește plante de ceai care cresc la altitudini joase. Aceasta produce mai mult de jumătate din ceaiurile din India. Ceaiurile negre din Assam sunt ceaiuri puternice, condimentate, tanice și corpolente.
A treia mare regiune, Nilgiri, este situată în sudul Indiei. Este a doua regiune producătoare de ceai după Assam. Aproape de Sri Lanka, oferă ceaiuri negre de calitate, precum Kotagiri Frost, un Grand Cru atipic care se distinge printr-un profil aromatic similar cu cel al unui Darjeeling de primăvară. Selecția noastră Ceaiurile noastre din India Vezi toate țările producătoare Istoria ceaiului
Lista categoriilor postării: Totul despre ceai
Articole asociate
