Cum se păstrează corect ceaiul?

Ceaiul este un produs fragil.
Pentru a păstra toată bogăția aromatică a unui ceai de calitate superioară sau a unui ceai proaspăt, este recomandat să respectați anumite reguli de păstrare.

– Pentru mai multe informații, puteți consulta articolul extras din revista Bruits de Palais N°68 , pagina 9 –

Ce parametri trebuie luați în considerare pentru a păstra corect ceaiul?

Ceaiul trebuie păstrat într-un recipient opac și ermetic. Aerul, căldura, lumina, umiditatea sau mirosurile pot altera semnificativ calitatea ceaiului.

Ceaiul este deosebit de sensibil la aer, în special la oxigenul pe care îl conține: la contactul cu acesta, componentele frunzei (inclusiv moleculele aromate) continuă să se oxideze și să se transforme. Din acest motiv, se recomandă limitarea la maximum a contactului ceaiului cu aerul și păstrarea acestuia într-un recipient bine etanș. Acest lucru va avea, de asemenea, efectul de a-l proteja de umiditate și de mirosurile din mediul înconjurător, în special de cel al cafelei, pe care frunzele de ceai tind să îl absoarbă rapid.

Ceaiul este sensibil și la lumină și la temperaturi ridicate: sub acțiunea razelor UV și a căldurii, frunzele se usucă, își pierd culoarea și aroma. În plus, devine imposibil să infuzezi corect ceaiul, iar frunzele riscă să se transforme în praf la cea mai mică manipulare. Astfel, pentru o degustare reușită, trebuie să aveți grijă să păstrați ceaiul în condiții optime!

Durata de conservare variază de la un ceai la altul. În general, ceaiurile bogate în note florale, vegetale proaspete și iodate se păstrează mai puțin bine decât ceaiurile mai opulente, cu note lemnoase și animale. Cu toate acestea, indiferent de profilul lor aromatic, toate ceaiurile, cu excepția celor închise la culoare, se vor degrada odată cu învechirea. Pentru a aprecia toată delicatețea și subtilitatea aromatică a unui Grand Cru și, în special, a unui ceai proaspăt, se recomandă degustarea acestora în câteva luni de la recoltare.

Cea mai bună soluție pentru a păstra un ceai care va fi consumat rapid este să îl păstrați în cutia sa. De asemenea, puteți păstra ceaiul în punga sa reîncărcabilă, cu condiția să eliminați bine aerul înainte de a o închide cu ajutorul fermoarului.

Cum se păstrează ceaiul vrac?

Frunzele de ceai vrac sunt deosebit de sensibile la umiditate și aer, la fel ca infuziile sau rooibosul. Prin urmare, cea mai bună opțiune este să păstrați ceaiul într-un recipient etanș, cum ar fi o cutie metalică sau, dacă este cazul, în punga în vrac în care a fost vândut, având grijă să eliminați cât mai mult aer posibil din pungă de fiecare dată când o închideți.

Cum se păstrează ceaiul în pliculețe?

La fel ca ceaiul vrac, este mai bine să păstrați pliculețele de ceai din muselină ferite de aer, umiditate și mirosuri. Cu toate acestea, majoritatea pliculețelor de ceai sunt ambalate individual în oppalytes (punguțe etanșe), care garantează o conservare optimă a ceaiului și a aromelor sale.

Cât timp se păstrează ceaiul?

Durata de conservare variază de la un ceai la altul. În general, ceaiurile bogate în note florale, vegetale proaspete și iodate se păstrează mai puțin bine decât ceaiurile mai opulente, cu note lemnoase și animale. Cu toate acestea, indiferent de profilul lor aromatic, toate ceaiurile (ceaiuri albe, verzi, negre, oolong, cu excepția ceaiurilor închise la culoare, numite și Pu Erh), precum și ceaiurile din plante și rooibos se vor degrada odată cu învechirea. Pentru a aprecia toată delicatețea și subtilitatea aromatică a unui Grand Cru și în special a unui primeur, vă recomandăm să le degustați în câteva luni de la cumpărare.

Cum se deschide punga cu ceai vrac?

Punga noastră este compusă din 60% hârtie. Un progres major pentru a limita utilizarea plasticului și a optimiza reciclabilitatea ambalajelor noastre!
Pentru a beneficia de cea mai bună experiență cu acest pachet, asigurați-vă că îl deschideți tăind cu foarfeca de-a lungul punctelor; astfel veți limita riscul de rupere care poate apărea atunci când îl deschideți cu mâna.

Ceaiul expiră?

Nu, ceaiul nu expiră. În schimb, fiecare ceai are o perioadă optimă de consum, care variază de la câteva luni pentru ceaiurile verzi proaspete la câteva zeci de ani pentru ceaiurile negre (sau Pu Erh). Ceaiul își poate pierde gustul din cauza oxidării la contactul cu aerul, dar nu devine dăunător pentru sănătate. De aceea, pe ambalaj este adesea indicată o dată „de consumat de preferință înainte de”, dar niciodată o DLC, care ar însemna „data limită de consum”.

Care este cea mai bună soluție pentru păstrarea ceaiului în viața de zi cu zi?

Cea mai bună soluție pentru păstrarea unui ceai care va fi consumat rapid este să îl păstrați în cutia sa. De asemenea, puteți păstra ceaiul în punga sa reîncărcabilă, cu condiția să eliminați bine aerul înainte de a o închide cu ajutorul fermoarului.

Ce cutie să alegi pentru păstrarea ceaiului?

Pentru păstrarea tuturor varietăților de ceaiuri și infuzii, poți folosi cutii metalice clasice sau cutii tradiționale washi din Japonia. Cutiile washi sunt cutii metalice cu capac dublu, acoperite cu hârtie de dud imprimată conform tradiției japoneze. Foarte elegante, acestea protejează atât de lumină, cât și de apă și aer: cutiile washi sunt ideale pentru păstrarea ceaiului.

Descoperiți cutiile noastre pentru păstrarea ceaiului

Sfaturi pentru păstrarea corectă a ceaiurilor și infuziilor:

Alegeți o cutie specifică pentru fiecare ceai sau infuzie.
Păstrați cutiile sau pliculețele de ceai într-un loc ferit de lumină, umiditate și schimbări bruște de temperatură, cum ar fi un dulap.
Dacă ceaiul este păstrat în vrac într-un pliculeț, asigurați-vă că eliminați cât mai mult aer posibil atunci când închideți pliculețul.
Păstrați ceaiul departe de orice aliment cu miros puternic (cafea, brânză etc.).

Ceaiul în viața de zi cu zi

Lista categoriilor postării: Sfaturi și trucuri

Articole asociate