Matcha – Ceai verde japonez
Ceaiul ceremonial japonez, Matcha, este foarte apreciat și în bucătărie, pentru nota sa subtilă și rafinată. Vezi toate ceaiurile matcha 
Matcha: un ceai verde japonez cu multiple fațete
Matcha este un ceai verde pudră produs în Japonia, de culoare verde intens. Acest ceai ceremonial este apreciat pentru aroma sa inegalabilă și beneficiile sale pentru organism. Palais des Thés revine asupra originilor, beneficiilor și variantelor sale. Servit bătut într-un bol special destinat acestui scop, matcha este o băutură sinonimă cu tradiția. Ceremonia ceaiului, deosebit de codificată, întruchipează o experiență de degustare, în care se îmbină cultura și gastronomia. De-a lungul secolelor, istoria sa s-a îmbogățit cu o nuanță mai modernă. Matcha, așa cum este consumat în zilele noastre, se declină în multiple rețete: băuturi calde sau reci, mici preparate, produse de patiserie… Rotund și moale la gust, acest ceai verde dezvoltă note vegetale cu o aromă umami plăcută.
Istorie și producție: ce este ceaiul matcha?
Ceaiul matcha este un ceai verde japonez produs din tencha. Este renumit pentru bogăția sa în nutrienți, rezultat al tehnicilor de cultivare specifice. De fapt, plantele de ceai sunt acoperite pentru a stimula fotosinteza și producția de elemente precum teina și teanina. După recoltare, frunzele sunt încălzite cu abur, uscate, sortate și apoi măcinate cu o piatră de moară. Această tehnică tradițională permite obținerea unei pulberi verzi fine: matcha. Matcha este descendentul ceaiului bătut. În secolul al XII-lea, în China, sub dinastia Song, ceaiul era pulverizat și bătut în apă, iar sub această formă s-a răspândit în Japonia datorită călătoriilor călugărilor plecați să studieze budismul. Ei au observat că ceaiul favoriza starea de veghe și permitea meditația îndelungată. Poate că datorită acestor virtuți, începând cu secolul al XIII-lea, și războinicii samurai au început să bea matcha. Această practică a rămas înrădăcinată în societatea japoneză, care a făcut-o unul dintre pilonii Cha No Yu, ceremonia ceaiului. Doriți să aflați mai multe despre matcha? Ascultați podcastul „Un ceai, o călătorie” de François-Xavier Delmas.Cum se prepară ceaiul matcha tradițional?
Prepararea ceaiului matcha tradițional necesită accesorii de preparare . Sunt necesare un bol, un tel (manual, numit „chasen”, sau electric), un suport pentru tel, dacă aveți un chasen, și o spatulă pentru ceai sau o lingură.-
.product-image-container-1010 { width: 216px; } .product-image-container-1010 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; } Bătător electric Matcha
Ideal pentru o preparare rapidă și ușoară Ideal pentru prepararea unui matcha latte aerat, acest spumator de lapte se adaptează tuturor preparatelor dvs. de b… 15,00 € Adăugați
Care sunt pașii de urmat pentru a prepara matcha în conformitate cu tradiția?
Spre deosebire de toate celelalte ceaiuri, matcha este un ceai ale cărui frunze au fost măcinate într-o pulbere foarte fină.- Puneți 2 spatule (adică 1 linguriță rasă) de Matcha Impérial bio în bol.
- Turnați peste pudră 7 cl de apă încălzită la 70 °C.
- Ținând ferm bolul cu o mână, bateți ceaiul cu ajutorul telului, cu mișcări sacadate, până obțineți o spumă bine emulsionată. Odată ce matcha este spumos, savurați-l.
Când se bea ceaiul matcha?
Se recomandă consumarea ceaiului verde matcha în momente specifice pentru a beneficia pe deplin de proprietățile sale. Dimineața pare a fi momentul ideal pentru a avea energie pe tot parcursul zilei. Datorită proprietăților sale stimulante, antioxidante și favorabile concentrării, ceaiul matcha își dezvăluie toate calitățile pentru organism atunci când este consumat în primele ore după trezire. De asemenea, se recomandă consumul acestuia înainte de o sesiune de sport pentru a beneficia de proprietățile tonifiante ale acestui ceai verde. Cu toate acestea, evitați să îl consumați prea târziu în timpul zilei. Într-adevăr, matcha își datorează calitățile concentrației ridicate de teanină – care favorizează relaxarea și concentrarea – și de cofeină. Un studiu recent arată că tocmai această combinație face din ceaiul matcha o băutură cu proprietăți excepționale.Cât ceai matcha să beți într-o zi?
În cursul aceleiași zile, este preferabil să consumați maximum 2-3 cești de ceai matcha. În comparație cu ceaiul verde , de exemplu, unde se recomandă să nu se depășească o cantitate de un litru pe zi, matcha dovedește bogăția sa în cofeină.
Ce ceai matcha să alegi?
Modul de producție al ceaiului matcha este cel care îi conferă întreaga savoare (senzație provocată de combinația dintre miros și gust). Cu cât sunteți mai exigent în ceea ce privește proveniența matcha, cu atât ceaiul verde va fi mai excepțional. Pentru un produs de calitate premium, fiți atenți la:- proveniența sa (Japonia),
- condițiile de producție (de mediu, umane),
- metodele de fabricație.
Selecția noastră de Matcha
- Grand cru .product-image-container-30 { width: 216px; } .product-image-container-30 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Meiju
Ceai verde pudră, Japonia Un matcha de o calitate excepțională, ideal pentru prepararea unui ceai ușor (usucha), dar și pentru… Cutie de 20 g 50,00 € 250,00 € / 100 g Adăugați - Best-seller .product-image-container-15992 { width: 216px; } .product-image-container-15992 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Matcha Imperial bio
Ceai verde japonez pudră, cultivat la umbră Un ceai matcha bio de înaltă calitate, cu proprietăți energizante și antioxidante. Ideal pentru prepararea… Cutie de 20 g Cutie de 40 g 14,00 € 14,00 € / 100 g Adăugați Disponibil în curând - .product-image-container-16519 { width: 216px; } .product-image-container-16519 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Genmaicha Matcha bio
Amestec de ceai verde cu orez prăjit și matcha Genmaicha, ceaiul verde tradițional japonez cu orez prăjit, este combinat cu matcha pentru mai multe beneficii…. Pungă vrac 100 g 18,50 € 18,50 € / 100 g Adăugați Disponibil în curând - .product-image-container-16412 { width: 216px; } .product-image-container-16412 span.product-image-wrapper { padding-bottom: 100%; }
Sencha Matcha bio
Amestec de sencha și matcha Acest ceai verde sencha revigorant este îmbogățit cu pudră de matcha pentru mai multe beneficii și un gust delicios… Pungă vrac 100 g 24,00 € Adăugați Disponibil în curând
Rețetele noastre cu ceai matcha
În bucătărie, matcha se regăsește și în numeroase rețete pe care le puteți urma sau adapta în funcție de preferințele dvs.
Omeleta japoneză cu matcha și curcuma De fapt, matcha își datorează proprietățile sale concentrației ridicate de teanină, care favorizează relaxarea și concentrarea, și de cofeină. Un studiu recent arată că tocmai această combinație face din ceaiul matcha o băutură cu proprietăți excepționale. Descoperă rețeta 
Smoothie bowl cu matcha și cacao Pentru micul dejun sau ca gustare dulce, această rețetă vă propune să utilizați dosete de Matcha Cacao Bio. Este o rețetă foarte ușor de preparat dimineața, pentru un aport maxim de vitamine proaspete, însoțit de un cocktail de teină și cofeină. Ideal pentru a începe ziua! Descoperă rețeta Vezi toate tipurile de ceai Degustarea ceaiului Matcha Lista categoriilor postării: Tehnici și ritualuri
Articole asociate
