Oriz ochazuke cu Sencha Ariake
4 persoane Fel principal- ușor
- 45 min
- 10 min
Ochazuke (de la ocha, „ceai” și zuke, „a înmuia”) înseamnă „a curăța bolul” în japoneză. Este, de asemenea, modul tradițional de a încheia o masă, turnând ceai infuzat peste resturile de orez.
Foarte simplă, această rețetă, foarte populară în Japonia, permite aprecierea gustului vegetal și ușor iodat al Sencha Ariake.
Ingrediente
- 12 g de Sencha Ariake bio
- 60 cl de apă filtrată
- 200 g de orez rotund
- Legume de sezon
- Alge uscate nori
- Semințe de susan
- Sare
- Piper
Preparare
- Într-un bol, acoperiți orezul cu apă. Amestecați-l cu mâna, apoi scurgeți apa. Repetați această operațiune de două sau trei ori pentru a „curăța” orezul.
- Scurgeți și clătiți din nou orezul, amestecând apa. Repetați operațiunea până când apa este limpede, fără amidonul din orez. Scurgeți. Lăsați să se odihnească aproximativ 30 de minute.
- Gătiți orezul. Aranjați orezul în patru farfurii adânci.
- Adăugați legumele preferate, fierte și/sau crude, fâșiile de alge nori și semințele de susan. Condimentați după gust.
- Infuzați Sencha Ariake timp de 2 minute în apă filtrată la 75 °C.
- Turnați ceaiul infuzat peste orez.
- Savurați imediat cu o ceașcă de Sencha Ariake.
Sfaturi de degustare:
Puteți completa orezul cu cubulețe de pește prăjit sau icre de pește, umeboshi (prune sărate), puteți accentua aromele cu tsukemono (murături) și puteți adăuga hrean sau wasabi. Vezi toate rețetele Rețetă ușoară Rețetă săratăLista categoriilor postării: Rețete
Articole asociate
