Descriere
Calabaza este utilizată în mod tradițional în America de Sud pentru prepararea și degustarea mateului. Este vorba despre o dovleac natural uscat, scobit, apoi trecut prin flacără, ceea ce îi conferă culoarea maro. Calabaza nu este vopsită! Această calabasă pentru mate este fabricată artizanal în Argentina, ceea ce explică faptul că forma și culoarea pot diferi de la o calabasă la alta. Calebasul se vinde separat. Asortați-vă calebasul cu o bombilla , o paie prevăzută cu un filtru, pentru a consuma mate-ul în conformitate cu regulile artei. Prepararea tradițională în calebas se numește „mate Cebado”. Este un adevărat ritual în America de Sud. Mate-ul se împarte în mod tradițional între prieteni așezați în cerc, care își pasează calebasul. Primul mate este băut de Cebador (cel care prepară mate Cebado), deoarece această primă preparare îi permite să verifice temperatura corectă a apei și dozajul corect. Dincolo de puternica sa ancorare culturală, această preparare prezintă un dublu avantaj: – faptul că se bea maté foarte concentrat permite să se profite pe deplin și mai intens de toate beneficiile conținute în frunze. – această preparare permite, în plus, utilizarea pe tot parcursul zilei a acelorași frunze și consumarea lor până când gustul se epuizează. Mate Cebado este, așadar, economic. Descoperiți numeroasele alte secrete ale mate în articolul nostru dedicat .Sfaturi de utilizare
Prima utilizare a calebasei:
Înainte de prima utilizare a calebasei, este esențial să o curățați pentru a îndepărta eventualele reziduuri, semințe de dovleac și praf. Curățarea se face în 3 etape:
1. Curățarea
– Umpleți calabaza de mate cu 2/3 din frunze de yerba mate și completați cu apă fierbinte (80 °C).
– Puneți calabaza într-un recipient adânc și lăsați-o timp de 24 de ore. Verificați nivelul apei și umpleți-o din nou, deoarece aceasta se va impregna cu apă.
2. Decaparea
– Goliți frunzele de yerba maté și apa.
– Cu ajutorul unei lingurițe, răzuiți pereții interiori pentru a îndepărta reziduurile, având grijă să nu deteriorați nervura centrală care asigură etanșeitatea calebasei.
– Clătiți din nou calebasa cu apă rece.
3. Uscarea
– Lăsați calabaza să se usuce la aer liber, așezată cu fundul în sus pe un suport de uscare.
Sfaturi de degustare:
1/ Umpleți calebasa cu 2/3 de mate.
2/ Înclinați calebasa pentru a face mate-ul să cadă într-o parte. Ridicați calebasa, puneți capacul și introduceți bombilla în partea goală.
3/ Adăugați apă fierbinte la 80 °C. Savurați mate-ul când apa se răcește. Repetați infuzia de câte ori doriți. Pentru a conserva și proteja cât mai bine calabaza, aceasta trebuie golită și clătită cu apă călduță după fiecare utilizare. Apoi, se recomandă să o lăsați să se usuce cu gura în jos.
N.B. Din cauza contactului cu flacăra, calabaza poate avea un ușor miros de fum la primele utilizări. Acesta va dispărea pe măsură ce infuziile se vor succeda.
Pentru mai multe informații despre prepararea mate-ului, nu ezitați să vizionați videoclipul dedicat:
Instrucțiuni de sortare
Toate ambalajele, fie ele reciclabile sau nu, trebuie depuse în coșul de sortare.
