Descriere
Un ceai coreean de primăvară ieșit din comun
Acest ceai de înaltă calitate este un ujeon (prima recoltă de primăvară). Este obținut din muguri tineri culeși înainte de sărbătoarea Gogu („boabe de ploaie”), pe 20 aprilie. Acest ceai dezvăluie o concentrație și o complexitate aromatică excepționale.
O textură mătăsoasă care se întinde în final, eliberând un buchet aromatic viu și intens, cu accente florale, marine și mentolate.
Acest ceai provine din agricultura ecologică și a fost certificat de un organism de control independent acreditat.
Familia Choi, artizani de 5 generații
În regiunea Boseong, din sudul țării, Yeong Gi Choi perpetuează tradiția familiei începută în 1937, împreună cu soția și fiii săi. Rezultatul este o producție confidențială, în mare parte din agricultură ecologică, de infuzii, precum și de ceaiuri verzi, negre și brune de excepție.
Mai multe informații
Pentru mai multe informații, descoperiți acești producători alături de Master Tea Sommelier Manuéla la pagina 6 din revista Bruits de Palais nr. 90 .
Caracteristici specifice
- Origine:
- Boseong, Coreea de Sud
- Culoare:
- Ceai verde
Note de degustare
Frunze uscate
Aspect: frunze foarte fin răsucite
Lichior
Culoare: verde deschis
Textură: cremoasă
Aromă: umami
Note: note florale, vegetale, untate, marine, fructe cu coajă lemnoasă
Sugestie de preparare
Pregătiți acest ceai fierbinte:
La set de degustare sau în ceainic : 4 minute în apă la 60 °C.
La gong fu cha : infuzii de 30-40 de secunde.
Pregătiți acest ceai rece:
În ceainic sau carafă: infuzați 8 g de ceai în 50 cl de apă la temperatura camerei timp de 40 de minute. Îndepărtați frunzele și puneți la rece.
Instrucțiuni de sortare
Toate ambalajele, fie ele reciclabile sau nu, trebuie depuse în coșul de sortare.
Grand Cru: gustul excepționalului
Rare și efemere, Grands Crus Palais des Thés sunt rezultatul alchimiei dintre o varietate de ceai, un terroir și talentul unui artizan-producător. Provenind din cele mai renumite grădini, recoltate și prelucrate cu pasiune, Grands Crus noastre au personalități gustative unice, care dezvăluie toată subtilitatea originilor lor.
