Descriere
Un Grand Cru din Coreea devenit inconturnabil
Cho Yun-Seok, un adevărat magician al ceaiului, creează în fiecare an acest Grand Cru ieșit din comun. Jukro, al cărui nume poate fi tradus prin „roua bambusului”, este recoltat în luna mai la altitudini din Jirisan, care înseamnă „muntele oamenilor ciudați și înțelepți”. Delicat oxidate și uscate, frunzele dezvoltă note extraordinare pe care nu le vei uita niciodată.
Acest ceai dezvăluie arome de cacao de o precizie și intensitate rare, evoluând către note caramelizate și vanilate. O încântare gustativă!
Domnul Cho, un producător pasionat
Istoria acestei plantații familiale a început în anii ’70, când bunicii domnului Cho au obținut licența de producție și comercializare a ceaiului.
Ei s-au format la Oita, în Japonia, pentru a învăța să cultive, să recolteze și să producă ceai. Datorită acestei bogate experiențe, bunicii domnului Cho au învățat și au transmis secretele producției de ceai verde celor mai tineri membri ai familiei. Cho Yun-Seok, bogat în cunoștințele acumulate de trei generații, se află astăzi la conducerea plantației familiale. El a beneficiat de experiența strămoșilor săi, urmându-și în același timp propria cale. După terminarea studiilor, s-a încercat în fabricarea ceaiului negru pentru prima dată în istoria plantației. Surpriza lui a fost imensă când a descoperit rodul muncii sale: ceaiul său dezvăluia arome intense de cacao! Astfel s-a născut Jukro al domnului Cho.
Astăzi, acest ceai este atât de renumit încât a dat numele plantației, situată în Hadong, în sudul țării, una dintre cele mai prestigioase regiuni de cultivare a ceaiului.
Mai multe informații
Pentru mai multe informații, descoperiți episodul dedicat Jukro din podcastul „Un thé, un voyage” (Un ceai, o călătorie), precum și articolul despre acest Grand Cru din blogul Chercheur de Thé. De asemenea, puteți face cunoștință cu domnul Cho alături de Master Tea Sommelier Manuéla la pagina 6 a revistei Bruits de Palais nr. 90 .
Caracteristici
- Origine:
- Hadong, Coreea de Sud
- Culoare:
- Ceai negru
Note de degustare
Frunze uscate
Aspect: frunze fine, rulate delicat
Lichior
Culoare: chihlimbarie
Textură în gură: cremoasă, amplă
Note: cacao intens, vanilie, caramel, miere, fructe coapte, floral
Sugestie de preparare
Pregătiți acest ceai fierbinte:
La set de degustare sau în ceainic : 4 minute în apă la 90 °C.
La gong fu cha : infuzii de 30-40 de secunde.
Pregătiți acest ceai rece:
La ceainic sau în carafă : infuzați 8 g de ceai în 50 cl de apă la temperatura camerei timp de 30 de minute. Îndepărtați frunzele și puneți la rece.
Instrucțiuni de sortare
Toate ambalajele, indiferent dacă sunt reciclabile sau nu, trebuie depuse în coșul de sortare.
Grand Cru: gustul excepționalului
Rare și efemere, Grands Crus Palais des Thés sunt rezultatul alchimiei dintre o varietate de ceai, un terroir și talentul unui artizan-producător. Provenind din cele mai renumite grădini, recoltate și prelucrate cu pasiune, Grands Crus noastre au personalități gustative unice, care dezvăluie toată subtilitatea originilor lor.
