Descriere
Kabuse este un ceai de umbră: a fost acoperit cu câteva săptămâni înainte de recoltare, ceea ce atenuează taninurile ceaiului și îi conferă aroma umami.
Kabuse înseamnă „a acoperi”, referindu-se la pânzele care acoperă plantele de ceai. Deficitul de lumină favorizează dezvoltarea aromei umami și a unei texturi deosebit de cremoase.
Kabuse Cha Midori provine din agricultura ecologică și a fost certificat de Ecocert , organism independent de control acreditat.
Este ideal pentru a vă iniția în tehnica tradițională japoneză de preparare ( kyusu sau shiboridashi ).
Caracteristici specifice
- Origine:
- Japonia
- Culoare:
- Ceai verde
Note de degustare
Lichior
Culoare: verde deschis
Textură în gură: cremoasă
Aromă: umami
Note: untos, vegetal proaspăt, crab
Sugestii de preparare
Cu set de degustare sau la ceainic : 3 minute în apă la 70 °C.
În kyusu sau în shiboridashi : 3 infuzii la 70 °C timp de 1 minut.
Se poate consuma și rece : infuzați 8 g în 50 cl de apă la temperatura camerei timp de 30 min.
Îndepărtați frunzele și puneți la rece.
Asocierea ceaiului cu mâncarea
Recomandarea Maestrului nostru Ceainar: „Kabuse Cha Midori bio se potrivește perfect cu peștele.”Instrucțiuni de sortare
Toate ambalajele, fie ele reciclabile sau nu, trebuie depuse în coșul de sortare.
