Descriere
Un ceai de primăvară remarcabil
Acest ichibancha este opera unui producător excepțional, domnul Shoji, care l-a realizat din soiul yabukita. Prelucrarea este remarcabilă: frunzele fin rulate în formă de ace sunt foarte uniforme.
Un ceai de primăvară elegant, care dezvăluie note complexe vegetale, de vanilie și marine, precum și o frumoasă cremozitate. Un Grand Cru excepțional.
Mai multe informații
Pentru mai multe informații, ascultați episodul dedicat sencha din podcastul „Un thé, un voyage” (Un ceai, o călătorie).
Caracteristici specifice
- Origine:
- Shizuoka, Japonia
- Culoare:
- Ceai verde
Note de degustare
Frunze uscate
Aspect: frunze fine rulate în formă de ace
Lichior
Culoare: verde deschis
Textură: cremoasă
Aromă: dulce
Note: iarbă tăiată, iodată, untos, lăptos, vanilie, nuanțe fructate
Sugestie de preparare
Pregătiți acest ceai fierbinte:
La set de degustare sau în ceainic : 3 minute în apă la 70 °C.
În kyusu sau în shiboridashi : dozaj 5 g de ceai pentru 10 cl de apă filtrată
– Prima infuzie: 70 °C timp de 1 minut
– A doua infuzie: 70 °C cu degustare instantanee
– A treia infuzie: 70 °C timp de 30 de secunde
– A patra degustare (opțional): 30 minute cu apă rece
Pregătiți acest ceai rece:
În ceainic sau carafă: infuzați 8 g de frunze în 50 cl de apă la temperatura camerei timp de 30 de minute. Scoateți frunzele și puneți la rece.
Conform metodei kooridashi: topiți 4 cuburi de gheață peste 10 g de ceai plasate într-un kyusu sau un shiboridashi.
Instrucțiuni de sortare
Toate ambalajele, indiferent dacă sunt reciclabile sau nu, trebuie depuse în coșul de sortare.
Grand Cru: gustul excepționalului
Rare și efemere, Grands Crus Palais des Thés sunt rezultatul alchimiei dintre o varietate de ceai, un terroir și talentul unui artizan-producător. Provenind din cele mai renumite grădini, recoltate și prelucrate cu pasiune, Grands Crus noastre au personalități gustative unice, care dezvăluie toată subtilitatea originilor lor.
